Selecteer regio  
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Diensten

Een knusse, huiselijke beleving dankzij speed cooking

We willen onze bewoners kwalitatief hoogstaande voeding bieden die in de eigen keuken van ons centrum bereid wordt. Daarom zochten we een alternatief systeem. Dankzij het concept ‘speed cooking’ van ISS is het mogelijk verse voeding snel te bereiden voor de verschillende afdelingen. Dat doet de kok in een keuken die we samen met ISS ontworpen hebben.

Het verschil met klassiek koken? Alles wordt kort voor het maaltijdmoment bereid. Zo is het eten lekker vers. Ons eigen verzorgend personeel serveert het in hotelporseleinen schotels, zodat bewoners zelf hun eigen portie kunnen nemen. Dat creëert een knusse en huiselijke beleving.

ISS beheert bij Morgenster de volledige voedingscyclus. De kok staat niet alleen in de keuken, maar heeft ook een bredere functie: zij controleert in heel ons gebouw de vervaldata, de temperatuur en het verbruik van voedingsmiddelen. En natuurlijk legt ze haar oor te luisteren bij onze bewoners. Een voorbeeld? Ongeveer de helft verkiest zijn maaltijden in gemalen vorm en daar zorgt ze dan ook voor.

Moeten mensen diabetisch, vetarm, zoutloos of maag- en darmsparend eten? De kok begeleidt de maaltijden en is perfect op de hoogte. Ze past de bereiding aan, maar zorgt er altijd voor dat de maaltijden uitblinken door kleur en structuur. Resultaat? De bewoners kennen het gezicht dat in de keuken staat en weten dat elke maaltijd een gebeurtenis is om naar uit te kijken. Dát waarderen ze.



 

Dirk Dhondt - Trees Verhaege
Directeur - Dagelijks verantwoordelijke
Woonzorgcentrum Morgenster