CASE

Zo zetten wij planten op de voorgrond

The Economist Intelligence Unit daagde bedrijven onlangs uit om “ideeën te ontwikkelen die een blijvende invloed kunnen hebben op de duurzaamheid van het wereldwijde voedselsysteem.” Als internationaal bedrijf accepteren wij die verantwoordelijkheid ten volle. Wij laten die zien via onze mensen. Wij hebben diensten ontwikkeld, zoals ons Power Plant cateringconcept, waarmee wij onszelf en onze klanten kunnen helpen de gezondheid van medewerkers te verbeteren en tegelijk zorg te dragen voor de planeet.

US case - plants

2000

+

maaltijden

Full service

ontbijt, lunch en diner

-25

%

vlees na 1 maand

Groene veranderingen 

We hebben Power Plant ontwikkeld voor een duurzamere aanpak door meer plantaardige en minder dierlijke ingrediënten te gebruiken. Dit staat niet gelijk aan veganisme. Het gaat om het inspelen op een stijgende vraag naar en veranderende focus op plantaardige voeding in onze restaurants - soms op verrassende en subtiele wijze. 

Een van onze chefkoks, Matt Yuen, was pionier met deze aanpak bij onze klant, Riot Games in LA. Bij Riot Games ontwikkelt Matt al sinds 2018 plantaardige recepten met verse seizoensproducten. 

“Met zijn creativiteit en diepgaande kennis van zijn publiek heeft chefkok Matt wijzigingen aangebracht in ons menu waardoor niet alleen het aandeel van de dierlijke eiwitten teruggedrongen is; hij heeft dit bereikt zonder dat een van onze werknemers ook maar één dag gemist heeft dit jaar. Nadat we tijdens Earth Week 2019 hoorden over zijn ongelofelijke prestaties, raakten we geïnspireerd en wilden we deze trend voortzetten. Daarom zijn we beginnen werken richting een koolstofneutraal bedrijf.”

Sue-Min Koh, Riot Games Karma Manager
Genieten van heerlijke maaltijden – en tegelijk duurzaamheid, gezondheid en welzijn bevorderen  

Een van de grootste voordelen voor Riot Games was dat ze hun wekelijkse bestelling van vlees significant konden verminderen. Veeteelt vertegenwoordigt ongeveer 14,5% van de wereldwijde broeikasgassen, dus de vleesconsumptie verminderen kan een belangrijke impact hebben op het milieu. Matt realiseerde zich dat hij echt een verschil kon maken voor Riot Games - een hoofdkwartier met ongeveer 2.000 mensen die 2.500 kilo vlees per week nuttigen. 

Na slecht één maand met meer plantaardig voedsel, hadden ze de consumptie met 650 kilo teruggeschroefd. Dat was één duidelijke verbetering, maar ook cultureel bewoog er iets. Naarmate de werknemers van Riot Games wenden aan het nieuwe menu, kwamen ze erachter dat plantaardige voeding echt niet minder smaakvol is. 

"Eigenlijk waren er niet veel die het verschil merkten," zegt Matt. "Voor mij was dat positief. Dit is één manier om culturele veranderingen te bekomen zonder de 'kinderoppas' te moeten spelen. “Je mensen genieten van heerlijk eten, en je maakt ook een impact wat betreft duurzaamheid, gezondheid en welzijn.” 

Kijkend naar de toekomst 

Onze cateringexperts streven de hoogste professionele standaarden na, maar zijn niet blind voor de nieuwste trends. We denken graag vooruit. Onze inzichten kunnen klanten helpen om hun organisatiecultuur in positieve zin te veranderen, hun ecologische impact te verkleinen, en belangrijkst van al, hun medewerkers een gezonde werkervaring te bieden. 

Blijf op de hoogte

Schrijf u in om de laatste insights van ISS te ontvangen. U kunt zich op elk moment weer uitschrijven.

Verhalen over mensen, plaatsen en de aarde

PEOPLE MAKE PLACES

Meer dan 59.000 klanten in meer dan 30 landen