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Depuis des années, Patrick Wendelen rassemble deux fois par an les professionnels du facility management à l’occasion de Facility Night. Pour cette 50e édition, l’événement se devait d’être à la hauteur de ce cap symbolique. Partenaire catering attitré et sponsor, White Signature a collaboré avec Tim Boury, qui a imaginé le menu de la soirée et était lui-même présent lors de l’événement.
Un événement de cette envergure exige bien plus qu’un menu de qualité. Il faut une vision culinaire commune, une préparation approfondie et une équipe capable de la concrétiser à grande échelle. La collaboration entre Tim Boury et l’équipe de cuisine de White Signature, dirigée par Head Chef Ivan Pintens, a joué un rôle essentiel dans cette réalisation.
De la cuisine d’un chef trois étoiles à 600 convives
Comment préserver l’attention portée aux détails d’une cuisine trois étoiles lorsqu’on cuisine pour 600 personnes ? Tim Boury souligne plusieurs ingrédients essentiels : des produits d’exception, une bonne mise en place, une organisation rigoureuse et un timing précis. Le menu doit également être adapté à l’ampleur de l’événement, sans compromettre la vision culinaire.
La préparation a donc commencé bien avant la soirée. Ivan Pintens, chef de cuisine chez White Signature, s’est rendu à plusieurs reprises chez Boury afin de tester les préparations et d’affiner le menu avec Tim Boury.
Une étroite collaboration s’est également mise en place en cuisine. Des membres de l’équipe de Boury sont venus chez White Signature pour participer à la mise en place aux côtés de nos chefs. Ceux-ci ont ainsi pu découvrir de près les techniques et les méthodes de travail d’une cuisine trois étoiles, et acquérir de nouveaux savoir-faire qu’ils pourront mettre à profit lors de futures réalisations.
Cet échange de connaissances et d’expertise faisait pleinement partie de la préparation de cet événement de grande envergure. Traduire la vision culinaire de Tim Boury en une prestation pour 600 convives exige en effet non seulement du savoir-faire, mais aussi une préparation minutieuse, une organisation solide et une équipe capable de coordonner chaque étape avec précision.
More than food : une expérience globale
Un événement gastronomique se vit avec bien plus que les papilles. La décoration des tables, la mise en scène, le service et l’ambiance contribuent eux aussi à l’expérience des invités.
Derrière cette expérience qui semble aller de soi se cachent une préparation et une logistique considérables. White Signature a assuré non seulement la réalisation culinaire, mais aussi la coordination nécessaire pour harmoniser l’ensemble des éléments. De l’installation de la salle et de la présentation au service et au timing, chaque détail devait être maîtrisé.
« Lors d’un événement de cette envergure, tout doit être parfaitement coordonné : la qualité du menu, la présentation, le service et le timing. Le défi consiste à harmoniser tous ces détails en coulisses afin d’offrir aux invités une expérience cohérente. Cela demande une préparation rigoureuse et une équipe capable de collaborer au bon moment. »
— Stefan Wagemans - Special Events Manager, White Signature
Plus de 100 personnes ont contribué en coulisses à la réalisation culinaire de Facility Night 50. Cet effort collectif a permis de réunir les différents éléments pour offrir une expérience globale à 600 invités.
Une édition anniversaire qui laisse un goût de reviens-y
Facility Night est un rendez-vous incontournable pour les professionnels du facility management : une occasion de réseauter, d’échanger sur les tendances et les enjeux du secteur, tout en profitant d’une expérience gastronomique. Pour cette 50e édition, la collaboration avec le chef triplement étoilé Tim Boury a donné une dimension particulière à cette expérience culinaire.
La salle affichait complet avec 600 invités. Et l’expérience gastronomique a continué à faire parler d’elle après l’événement, comme en témoignent les réactions enthousiastes et les nombreuses photos de plats partagées par les invités sur LinkedIn.
Cette édition illustre le rôle que peut jouer le catering dans un événement : au-delà d’un élément du programme, il peut créer du lien, rapprocher les personnes et rendre une rencontre encore plus mémorable.
Pour White Signature, Facility Night 50 représente une réalisation dont l’équipe peut être fière, ainsi qu’une référence solide pour de futurs événements.
Découvrez l’aftermovie en-dessus de cet article et revivez la collaboration entre Tim Boury, Patrick Wendelen et White Signature à l’occasion de Facility Night 50.
Publié le 13 octobre 2026.