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Comment faciliter les choix sains au travail sans dire aux collaborateurs ce qu’ils doivent ou ne doivent pas manger ? Chez Nike ELC à Laakdal, la philosophie SANA de Sandra Bekkari prend concrètement forme dans le catering au quotidien, mais aussi dans une approche plus large du bien-être. La collaboration entre Nike ELC et ISS a été récompensée par le Gault&Millau Health Award 2026.
Créer une offre alimentaire saine est une chose. Faire en sorte que les collaborateurs aient aussi envie de la choisir, sans compromis sur le goût, la variété ou la liberté de choix, en est une autre.
C’est là que les expertises de Nike ELC et d’ISS se complètent. En tant que partenaire catering, ISS apporte son expertise en matière d’alimentation et la méthodologie SANA. Nike ELC associe cette approche alimentaire à un environnement de travail où l’activité physique et le bien-être occupent une place importante.
Le Gault&Millau Health Award 2026, qui fait partie des Catering Awards, récompense les entreprises qui, à travers leurs activités de catering, mettent en place des initiatives particulières en faveur de la santé et du bien-être de leurs collaborateurs.
SANA comme philosophie pour le catering
L’approche développée chez Nike ELC s’inspire de la méthode SANA de la nutritionniste Sandra Bekkari, avec laquelle ISS collabore en exclusivité. SANA envisage la santé de manière globale et relie trois éléments :
- une alimentation saine
- une activité physique adaptée
- une bonne récupération et un bon équilibre
La méthode ne part pas d’interdits alimentaires ni de changements de comportement radicaux, mais de petites adaptations réalisables au quotidien. Le nudging en est un principe important : il consiste à aménager l’environnement et l’offre de manière à rendre les choix plus sains plus simples et plus attractifs, sans les imposer.
Chez Nike ELC, ce principe se traduit notamment dans l’offre catering. Près de la moitié de l’offre est végétarienne ou à base de plantes. Des snacks nutritifs et des repas riches en protéines sont également proposés. Les collaborateurs peuvent ainsi choisir eux-mêmes parmi une offre variée, adaptée à différents goûts, préférences et habitudes alimentaires.
« Il ne s’agit pas de dire aux gens ce qu’ils doivent manger. Nous voulons surtout les aider à faire eux-mêmes de bons choix. Et pour cela, il faut bien sûr que ces choix soient disponibles. Avec l’équipe de cuisine, nous veillons donc à proposer une offre savoureuse et équilibrée parmi laquelle chacun peut choisir », explique Karen Brans, SANA Coach chez ISS.
Certains plats populaires bénéficient également d’une adaptation inspirée de SANA. De petits ajustements au niveau des ingrédients, des proportions, des quantités, de la variété ou de la présentation permettent de conserver l’attrait d’un plat tout en améliorant son équilibre nutritionnel. Ainsi, dans une recette classique de spaghetti bolognaise, la quantité de viande a été réduite de moitié et complétée par du haché végétal. Après plusieurs tests, le plat s’est révélé tout aussi savoureux et populaire. Des pâtes complètes sont également proposées régulièrement afin de familiariser progressivement les collaborateurs avec cette option.
Accompagnement personnalisé et activité physique
La philosophie SANA ne se limite pas à l’assiette. À sa propre initiative, ISS a mis en place la présence d’une SANA Coach certifiée sur le site de Nike ELC. Karen Brans s’appuie également sur son expérience de diététicienne pour accompagner les collaborateurs qui souhaitent bénéficier de conseils personnalisés et les guider vers un mode de vie plus sain.
Elle travaille en étroite collaboration avec les coachs sportifs de Nike ELC. Les collaborateurs qui ont des questions sur l’alimentation dans le cadre de leur pratique sportive peuvent ainsi s’adresser à elle. L’alimentation et l’activité physique se rejoignent de cette manière dans l’approche quotidienne du bien-être.
Cette complémentarité prend tout son sens dans l’environnement de travail 24/7 de Nike ELC. ISS y exploite quatre restaurants pour les collaborateurs qui travaillent à différents moments du jour et de la nuit. Nike ELC dispose par ailleurs d’importantes infrastructures sportives, notamment deux salles de sport, plusieurs terrains de padel, une piste de course ainsi que des installations pour différents sports, le basket et le tennis. L’offre catering continue elle aussi d’évoluer. Les retours des collaborateurs sont pris en compte afin d’améliorer les menus et les plats et de mieux répondre à leurs attentes.
Un partenariat fondé sur des expertises complémentaires
Le Gault&Millau Health Award 2026 vient récompenser la synergie entre Nike ELC et ISS. Nike ELC offre un environnement de travail où l’activité physique et le bien-être sont fortement intégrés. ISS y apporte son expertise en catering, en alimentation et en méthodologie SANA.
Ensemble, les deux partenaires traduisent ces expertises complémentaires en initiatives concrètes : une offre variée et davantage végétale, des recettes adaptées, un accompagnement personnalisé en matière d’alimentation et une collaboration avec les coachs sportifs. Une approche qui montre que le catering d’entreprise axé sur la santé peut aller au-delà de ce qui se trouve dans l’assiette. En associant alimentation, activité physique et bien-être, il peut contribuer à accompagner les collaborateurs vers des choix sains et réalistes, adaptés à un environnement de travail 24/7.
Publié le 15 septembre 2026.